最近大家都在迷《黑白大廚》，
我和太太前兩週意外點開後，
對節目組企劃的各種細節嘖嘖稱奇。
好看的點太多了，但有5點我特別讚賞。
1. 用心的評審機制
我一開始覺得這個節目超假的，
畢竟你找這麼多白湯匙來，
誰願意在節目中輸給大家看？
但第一關就派出米其林三星＋餐飲大亨來評，
並且展現出了過程中的細膩講評與嚴格，
所有與白湯匙對決的黑湯匙，
都是被頂尖人士認可過的，
為第二關的20：20對決，
創造出了「輸了也不可恥」的氛圍。
2. 白湯匙的觀戰
這個安排絕妙，
一群讓大家認為在雲端上的大廚們，
在一開始的關卡時站在上方圍觀，
變成了平常節目中代表觀眾感想的陪看來賓，
一下子就拉近了親切感。
看著他們發出各種「很平凡」的反應，
就覺得他們超可愛的。
3. 令人驚喜的過關人選
在第一關過關的，
並不是清一色的Fine Dining主廚，
其中有許多讓人感到不可思議的人選，
大大的提高了節目的趣味性與公平感。
4. 巧妙的關卡設計
盲測、隨選食材、便利店挑戰、團體戰等等安排，
大大的減少了黑白廚師的「正面對決」，
也消弭了餐種之間的審美隔閡。
因為不同餐種間的飲食審美其實不盡相同，
語言引導、氣氛營造、擺盤、口感與視覺的落差⋯⋯
盲測其實讓一半Fine Dining在乎的東西消失了，
而兩個蒙眼的評審本身就是一種有趣的奇觀（大笑）
便利店也因為選擇的食材限制，
大大的減少了廚藝與餐種間的正面對決，
這些安排不但讓整個觀賞過程不無聊，
從細部思考，會發現都是非常巧妙的巧思。
再一次，輸了不可恥，有可以替他說話的空間，
贏了則特別能突顯選手的廚藝，
也不會有僥倖的感覺。
中間還有一些巧妙的細節，
來處理黑白湯匙間人數差異的問題，
既有節目效果又自然，非常厲害。
5. 比分公佈的方式
團體戰時秀出比分的方法簡單是鬼才之作，
往細節想，其實就是兩隊的差距分數，
但居然可以用這麼戲劇化的方式呈現，
讓我對節目組的企劃本領大大嘆服，
真的是魔鬼就在細節裡。
看到這種以細節取勝而廣受歡迎的節目，
就會心情非常好，
在這個大家總喜歡感慨「觀眾很笨、品味不好」的年代，
這樣的節目就是會讓人相信，
精心打磨的技藝，仍然是致勝的武器。
