最近大家都在迷《黑白大廚》,
我和太太前兩週意外點開後,
對節目組企劃的各種細節嘖嘖稱奇。
好看的點太多了,但有5點我特別讚賞。
1. 用心的評審機制
我一開始覺得這個節目超假的,
畢竟你找這麼多白湯匙來,
誰願意在節目中輸給大家看?
但第一關就派出米其林三星+餐飲大亨來評,
並且展現出了過程中的細膩講評與嚴格,
所有與白湯匙對決的黑湯匙,
都是被頂尖人士認可過的,
為第二關的20:20對決,
創造出了「輸了也不可恥」的氛圍。
2. 白湯匙的觀戰
這個安排絕妙,
一群讓大家認為在雲端上的大廚們,
在一開始的關卡時站在上方圍觀,
變成了平常節目中代表觀眾感想的陪看來賓,
一下子就拉近了親切感。
看著他們發出各種「很平凡」的反應,
就覺得他們超可愛的。
3. 令人驚喜的過關人選
在第一關過關的,
並不是清一色的Fine Dining主廚,
其中有許多讓人感到不可思議的人選,
大大的提高了節目的趣味性與公平感。
4. 巧妙的關卡設計
盲測、隨選食材、便利店挑戰、團體戰等等安排,
大大的減少了黑白廚師的「正面對決」,
也消弭了餐種之間的審美隔閡。
因為不同餐種間的飲食審美其實不盡相同,
語言引導、氣氛營造、擺盤、口感與視覺的落差⋯⋯
盲測其實讓一半Fine Dining在乎的東西消失了,
而兩個蒙眼的評審本身就是一種有趣的奇觀(大笑)
便利店也因為選擇的食材限制,
大大的減少了廚藝與餐種間的正面對決,
這些安排不但讓整個觀賞過程不無聊,
從細部思考,會發現都是非常巧妙的巧思。
再一次,輸了不可恥,有可以替他說話的空間,
贏了則特別能突顯選手的廚藝,
也不會有僥倖的感覺。
中間還有一些巧妙的細節,
來處理黑白湯匙間人數差異的問題,
既有節目效果又自然,非常厲害。
5. 比分公佈的方式
團體戰時秀出比分的方法簡單是鬼才之作,
往細節想,其實就是兩隊的差距分數,
但居然可以用這麼戲劇化的方式呈現,
讓我對節目組的企劃本領大大嘆服,
真的是魔鬼就在細節裡。
看到這種以細節取勝而廣受歡迎的節目,
就會心情非常好,
在這個大家總喜歡感慨「觀眾很笨、品味不好」的年代,
這樣的節目就是會讓人相信,
精心打磨的技藝,仍然是致勝的武器。